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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
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Fecha : |
28/07/2022 |
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Actualizado : |
04/11/2022 |
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Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Internacionales |
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Autor : |
LAGOMARSINO, X.; CAZZULI, F.; FONT I FURNOLS, M.; LUZARDO, S.; MONTOSSI, F. |
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Afiliación : |
XIMENA MARIA LAGOMARSINO LARRIERA, FCAUDE, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de la Empresa, Luis Alberto de Herrera 2890, Montevideo, Uruguay.; FIORELLA CARLA CAZZULI ALBA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; MARIA FONT-I-FURNOLS, IRTA– Food Quality and Technology, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Girona, Spain; SANTIAGO FELIPE LUZARDO VILLAR, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
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Título : |
Influence of different feeding strategies on carcass and meat quality of grassfed cull cows. [Influencia de diferentes estrategias de nutrición sobre la calidad de la canal y de la carne de vacas de descarte alimentadas con pasto]. [Influência de diferentes estratégias de alimentação na qualidade da carcaça e qualidade da carne de vacas de descarte alimentadas compastagem] |
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Fecha de publicación : |
2022 |
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Fuente / Imprenta : |
Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, 2022, vol. 30(3), 191-203. OPEN ACCESS. doi: https://doi.org/10.53588/alpa.300304 |
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ISSN : |
1022-1301; online 2075-8359 |
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DOI : |
10.53588/alpa.300304 |
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Idioma : |
Inglés |
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Notas : |
Article history: Received July 23 2021; Accepted March 17 2022; Published July 25 2022.
Corresponding author: Ximena Lagomarsino, email: ximena.lagomarsino@gmail.com --
License: This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License. https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
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Contenido : |
ABSTRACT.- Animal performance, carcass and meat quality characteristics of beef cull cows under different feeding strategies were compared. Cows were assigned to one of four grazing treatments combining different levels of forage allowance (FA) and supplementation rate (%of body weight, BW) using rice bran (RB): T1= FA2 % + RB0,T2 = FA4 % + RB0, T3= FA2 %+ RB 0.8 % and T4 = FA2 % + RB 1.6 %. Cows from T1 presented lower (P < 0.05) slaughter weight (SW) than the other three treatments. Additionally, T1 presented lower body weight (P < 0.05) for rump and loin, striploin, sirloin, inside round and tritip, compared to T2, T3 and T4. Intramuscular fat (IMF), pH(48h), Warner-Bratzler shear force (WBSF? aged for 7or 21 days), lean colour, saturated fatty acid (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA) and polyunsaturated fatty acids (PUFA) concentrations did not differ among treatments (P > 0.05). Nonetheless, differences between treatments were found in n6 and n3 fatty acid contents (P< 0.05). The strategic use of low supplementation rates using rice bran on an oats forage crop improved certain meat and carcass quality traits of cull cows. .-.-.-.-.-.-.-. RESUMEN.- Se comparó la producción, las características de la canal y la calidad de la carne de vacas de descarte bajo diferentes estrategias de alimentación fueran evaluadas. Las vacas fueron asignadas a uno de cuatro tratamientos que combinaban diferentes niveles de asignación de forraje (AF) y suplementación con afrechillo de arroz (AA),según el peso vivo (%PV): T1 = AF 2 %, T2 = FA4 %, T3 = AF 2 %+ AA0.8 %y T4 = FA2 %+ AA1.6 %. Las vacas de T1 presentaron menor (P < 0.05) peso de faena que los restantes tratamientos. Asu vez, T1 presentó menor peso(P<0.05) para el lomo, bife, nalga de adentro y colita de cuadril, encomparaciónconT2, T3 yT4. La grasa intramuscular, pH(48 h), fuerza de corte WarnerBratzler (con periodos de maduración de 7 o 21 días), color de la carne y concentración de ácidos grasos (AG) saturados (AGS), monoinsaturados (AGM) y poliinsaturados (AGP) no difirieron entre tratamientos (P > 0.05). Sin embargo, se observaron diferencias en el contenido de los ácidos grasosn6 y n3 (P < 0.05). El uso estratégico de un bajo nivel de suplementación de AA en un verdeo de avena mejor ó ciertas características de calidad de la canal y la carne de las vacas de descarte. .-.-.-.-.-.-.-. RESUMO.- O desempenho animal, as características de carcaça e a qualidade da carne de vacas de corte (refugo) sob diferentes estratégias de alimentação foram avaliados. As vacas foram distribuídas em um dos quatro tratamentos de pastoreio direto combinando com diferentes níveis de oferta de forragem (FA) e taxa de suplementação (% do peso vivo, PC) usando farelo de arroz (RB): T1 = FA2 % + RB0, T2 = FA4 % + RB0, T3 = FA2 % + RB 0.8 %e T4 = FA2 % +RB1.6 %. As vacas do T1 apresentaram menor (P<0.05) peso de abate (PS) do que os outros três tratamentos. Além disso, T1 apresentou menor peso (P < 0.05) para alcatra e lombo, contrafilé, pernil e tripa, emcomparação comT2, T3 e T4. A gordura intramuscular (IMF), o pH(48 h), a força de cisalhamento WarnerBratzler (WBSF? envelhecido por 7 ou 21 dias), a cor da carne, a quantidade de ácido graxo saturado (SFA), monoinsaturados(MUFA) e poliinsaturados (PUFA) não diferiram entre os tratamentos (P > 0.05). No entanto, foram encontradas diferenças entre os tratamentos nos teores de ácidos graxos n6 e n3 (P < 0.05). Ouso estratégico de baixas taxas de suplementação com farelo de arroz em uma cultura forrageira de aveia melhor ou algumas características de qualidade da carne e carcaça de vacas de descarte. MenosABSTRACT.- Animal performance, carcass and meat quality characteristics of beef cull cows under different feeding strategies were compared. Cows were assigned to one of four grazing treatments combining different levels of forage allowance (FA) and supplementation rate (%of body weight, BW) using rice bran (RB): T1= FA2 % + RB0,T2 = FA4 % + RB0, T3= FA2 %+ RB 0.8 % and T4 = FA2 % + RB 1.6 %. Cows from T1 presented lower (P < 0.05) slaughter weight (SW) than the other three treatments. Additionally, T1 presented lower body weight (P < 0.05) for rump and loin, striploin, sirloin, inside round and tritip, compared to T2, T3 and T4. Intramuscular fat (IMF), pH(48h), Warner-Bratzler shear force (WBSF? aged for 7or 21 days), lean colour, saturated fatty acid (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA) and polyunsaturated fatty acids (PUFA) concentrations did not differ among treatments (P > 0.05). Nonetheless, differences between treatments were found in n6 and n3 fatty acid contents (P< 0.05). The strategic use of low supplementation rates using rice bran on an oats forage crop improved certain meat and carcass quality traits of cull cows. .-.-.-.-.-.-.-. RESUMEN.- Se comparó la producción, las características de la canal y la calidad de la carne de vacas de descarte bajo diferentes estrategias de alimentación fueran evaluadas. Las vacas fueron asignadas a uno de cuatro tratamientos que combinaban diferentes niveles de asignación de... Presentar Todo |
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Palabras claves : |
Beef cattle; Bovinos de corte; Cortes valiosos e ácidos graxos; Cortes valiosos y ácidos grasos; Grassbased feeding systems; Sistemas de alimentação baseados em capim; Sistemas de alimentación forrajeros; Suplementação; Supplementation; Valuable cuts and fatty acids. |
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Thesagro : |
GANADO VACUNO; SUPLEMENTACION. |
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Asunto categoría : |
L02 Alimentación animal |
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URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/16823/1/LagomarsinoX-ALPA-2022-10.53588-alpa.300304.pdf
https://ojs.alpa.uy/index.php/ojs_files/article/download/2876/1637/
https://ojs.alpa.uy/index.php/ojs_files/article/view/2876/1637
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Marc : |
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| Registros recuperados : 16 | |
| 1. |  | SILVA, A. Sistema de producción y manejo de cultivo en Rivera In: INIA (INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA); TALLER SOBRE LA PROBLEMATICA DE LA PRODUCCIÓN Y USO DEL BONIATO, 1988 JUL 7-8, MONTEVIDEO, UY. Producción y uso del boniato Ipomoea batatas L. Montevideo (Uruguay): INIA-CIP, 1991 p39-44 (INIA Boletin de Divulgación; 8)| Tipo: Capítulo en Libro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó. |
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| 7. | | SANTA CRUZ, R.; DA SILVA, A.; FEDRIGO, J.; BENITEZ, V.; VIÑOLES, C. El creep fedding y el ambiente atmosférico afectan el momento de concepción en vacas para carne en patoreo. In: JORNADAS URUGUAYAS DE BUIATRÍA, 47., 2019, PAYSANDÚ, UY.; MATTO, C.; GIANEECHINI, E. (Ed.). Paysandú: Centro Médico Veterinario de Paysandú/Sociedad Uruguaya de Buiatría, 2019. p. 185-188| Tipo: Trabajos en Congresos/Conferencias |
| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 9. | | Augustin, L.; Floss, E.L.; Suzin, M.; Almeida, J.; Silva, A.C. da Stability analysis for comparing oats recommended cultivars ln: South American Oats Congress, 3 : 1997 nov 11-12 : Colonia, Uruguay Rebuffo, M. ; Abadie, T. (eds). [Memorias]. Colonia (Uruguay): INIA ; Quaker, 1997. p163-165| Biblioteca(s): INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas. |
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| 11. | | OLIVEIRA, C.A.; SILVA, A.O.F.; CERQUEIRA,V.D.; SCOFIELD, A.; ALMEIDA, M.B.; RIET-CORREA, F.; FELIPPE-BAUER, M.L.; RIET-CORREA, G. Allergic dermatitis caused by Culicoides in Texel sheep in the state of Pará. Pesquisa Veterinaria Brasileira, 37(4):301-306, 2017. Article history: Received on June 11, 2015. //Accepted for publication on August 31, 2016.| Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
| Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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| 12. | | COSTA, F.; BORGES, V.S.; CONDE, M.V.; SILVA, A.; VALENTE, T.; PARANHOS DA COSTA, M.J.R.; DEL CAMPO, M. Characterization of maternal protective behavior of Hereford cows and its effect on calf performance. [Resumen]. In: CONGRESO ASOCIACIÓN URUGUAYA DE PRODUCCIÓN ANIMAL (6º, Marzo, 2018, Tacuarembó, Uruguay). Resúmenes. Tacuarembó: AUPA, 2018.| Tipo: Abstracts/Resúmenes |
| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 13. | | SILVA, D.A.; COSTA, C.N.; SILVA, A.A.; SILVA, H.T.; LOPES, P.S.; SILVA, F.F.; VERONEZE, R.; THOMPSON, G.; AGUILAR, I.; CARVALHEIRA, J. Autoregressive and random regression test-day models for multiple lactations in genetic evaluation of Brazilian Holstein cattle. Journal of Animal Breeding and Genetics, 1 May 2020, Volume 137, Issue 3, Pages 305-315. Doi: https://doi.org/10.1111/jbg.12459 Article history: Received: 10 July 2019 / Revised: 31 October 2019 / Accepted: 3 November 2019 / First published: 08 December 2019.
Funding information: The authors acknowledge the Brazilian Holstein Cattle Breeders Association (ABCBRH)...| Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
| Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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| 14. | | PESSOA, D. A. N.; SILVA, L. C. A.; MENDONÇA, F. S.; ALMEIDA, V. M.; LOPES, J. R. G.; ALBUQUERQUE, L. G.; SILVA, A. .; RIET-CORREA, F. Evaluation of resistance to natural poisoning by Amorimia septentrionalis in goats which had received sodium monofluoroacetate degrading bacteria. [Avaliação da resistência à intoxicação natural por Amorimia septentrionalis em caprinos que receberam bactérias degradadoras de monofluoroacetato de sódio.] Pesquisa Veterinaria Brasileira 38(10):1913-1917, 1 October 2018. OPEN ACCESS Article history: Received on June 5, 2018. // Accepted for publication on June 13, 2018.| Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
| Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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| 15. | | DELPIAZZO, R.; BARCELLOS, M.; BARROS, S.; BENTANCOR, L.; FRAGA, M.; GIL, J.; IRAOLA, G.; MORSELLA, C.; PAOLICCHI, F.; PÉREZ, R.; RIET-CORREA, F.; SANGUINETTI, M.; SILVA, A.; SILVEIRA, C.S.; CALLEROS, L. Accurate and fast identification of Campylobacter fetus in bulls by real-time PCR targeting a 16S rRNA gene sequence. Veterinary and Animal Science, January 2021, vol.11 no. 100165, 5 p. OPEN ACCESS. Doi: https://doi.org/10.1016/j.vas.2020.100163 Article history: Received 21 October 2020 / Received in revised form 20 December 2020 / Accepted 22 December 2020 / available online 24 December 2020.
Corresponding author: laurabet@higiene.edu.uy| Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
| Biblioteca(s): INIA Treinta y Tres. |
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| 16. | | MARCELINO, S.A.C; MACÊDO, J.T.S.A.; DOS REIS, S.D.S.; LACERDA, M.S.C.; DA SILVA, A.R.S; RIET-CORREA, F.; PIMENTEL, L.A.; PEDROSO, P.M.O. Malformations in small ruminants in the semi-arid region of Bahia: Epidemiological, clinical-pathological and radiological aspects. [Malformações em pequenos ruminantes no semiárido da Bahia: Aspectos epidemiológicos, clínico-patológicos e radiológicos]. Pesquisa Veterinaria Brasileira, 1 December 2017, Volume 37, Issue 12, Pages 1437-1442. OPEN ACCESS. Article history: Recebido em 3 de junho de 2017/Aceito para publicação em 15 de julho de 2017.| Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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